Je cuisine des expériences sur mesure, inspirées par mes voyages et mes années en cuisines internationales, avec accords mets-vins si vous le souhaitez.

Salade de fruits de mer

Moqueca brésilienne

Brigadeiros

Assortiment de bruschette

Focaccia et pain avec tapenades d’olives, caponata ou pâté de courgette

Tartare de bœuf ou de poisson servi sur feuille de riz avec mayonnaise épicée

Mousse de burrata, tomates et basilic

Tortellini in brodo

Pâtes fraîches avec saucisse et sauce à la truffe

Ravioli farcis aux épinards et ricotta, sauce au parmesan

Sauce épicée aux crevettes avec pâtes fraîches

Pâtes fraîches au pesto

Risotto vert aux champignons et stracciatella

Lasagnes (végétariennes ou viande)

Cacciuco (soupe de poisson italienne légèrement épicée) avec pain à l’ail

Ossobuco avec polenta et gremolata

Poulet cacciatore avec polenta

Tagliata roquette et parmesan (steak et salade de roquette au parmesan)

Zabaglione

Tiramisu

Panna cotta de saison

Burrata avec tomates colorées et espuma à la truffe

Tartare de bœuf ou de poisson servi sur feuille de riz avec mayonnaise épicée

Rouleau de fromage frais au saumon

Saint-Jacques, purée de brocoli et chips de prosciutto

Pâtes fraîches avec saucisse et sauce à la truffe (version sans saucisse ou sans truffe disponible)

Gnocchi sauce tomate ou puttanesca

Ceviche avec patates douces

Gnocchi, filet mignon, roquefort et noix

Pâtes fraîches sauce aux cèpes (funghi porcini)

Risotto vert aux champignons et stracciatella

Filet de porc, sauce au vin et purée de carottes

Côtelettes d’agneau avec purée, carottes glacées et réduction au Marsala

Chou-fleur frit avec labneh

Suprême de poulet, purée de patates douces et sauce à la truffe

Entrecôte avec purée de pommes de terre et légumes

Steak avec purée de pommes, petits légumes et sauce chimichurri

Brisket avec pommes de terre et légumes

Poisson grillé, quinoa, légumes et sauce d’été

Mini carrot cake

Tiramisù

Mousse au fruit de la passion avec fruits texturés

Tarte aux pommes

Gâteau chocolat et cerise

Burrata avec tomates colorées et espuma à la truffe

Tartare de steak, mayonnaise épicée, feuille de riz, oignons pickles

Rouleau de fromage frais au saumon

Saint-Jacques, purée de brocoli et chips de prosciutto

Pâtes fraîches sauce à la truffe

Risotto vert avec pancetta et burrata

Ceviche avec patates douces

Pâtes fraîches sauce aux cèpes (funghi porcini)

Escargots au beurre et aux herbes

Poisson grillé, quinoa, légumes et sauce d’été

Côte de veau, herbes, espuma au parmesan et salade de saison

Magret de canard, mini légumes, réduction à l’orange et baies sauvages

Entrecôte, purée de pommes de terre, légumes et sauce roquefort

Crème brûlée

Mini carrot cake

Dessert de saison

Gâteau chocolat et cerise

Pains avec beurre maison

Trio de champignons (arancini, petite tourte et tartare)

Pâtes fraîches sauce aux cèpes (funghi porcini)

Soupe de poisson épicée (assortiment de la mer dans un bouillon riche et frais)

Brochettes fumées, sauce sud-américaine, purée de manioc et oignons frits (choix de la viande)

Tarte aux pommes avec glace

Mousse au fruit de la passion avec fruits texturés

Petite tarte au lait concentré

Mousse au chocolat spéciale et savoureuse avec poires pochées